Vorbereitung
Ganz wichtig: 3-4 bereitwillige fleißige Frauen zum helfen einteilen ;-))))))))))))
- 1,5 kg Kartoffeln, fest kochende
- 1-2 Zwiebel(n)
- 750 ml Brühe, heiße (Instant)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Senf
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- 75 g Speck
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln abkochen. Kartoffeln mögl. noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und etwas in der Brühe ziehen lassen. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl zur Brühe geben und heiß über die Kartoffeln gießen. Umrühren. Gewürfelten angebratenen Speck zugeben. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Je nach Kartoffelsorte muss man nochmals etwas Brühe zugeben, da fast alles restlos von den Kartoffeln aufgesogen wird.
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